만두 찔 때 소금물 왜 넣을까? 초보도 알기 쉬운 이유 정리

안녕하세요~ 따끈한 만두 한 입에 행복해지는 순간, 정말 좋지요? 😊
그런데 만두 찔 때 찜기에 만두가 자꾸 달라붙어서 속상했던 경험, 한 번쯤 있으셨을 거예요.

유튜브나 블로그에서 “소금물 넣고 만두 찌면 잘 떨어진다” 는 팁 많이 보셨지요?
그럼 오늘은 왜 그런지, 초보도 이해하기 쉬운 이유를 정리해서 알려드릴게요.
저는 요리사 자격증도 있고 오래 연구해 온 터라, 과학적 원리까지 함께 풀어볼게요~ 🥟✨

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소금물로 찌면 만두가 잘 떨어지는 이유는?

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1️⃣ 물의 표면장력이 변해요

• 소금을 넣으면 물의 성질이 조금 달라져요.
• 특히 표면장력이 살짝 줄어드는데요, 그 덕분에
  👉 물과 만두피 사이에 미끄러짐이 좋아진답니다.

이렇게 되면 만두피가 찜기에 달라붙지 않고 잘 떨어져요.

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2️⃣ 끓는점이 올라가서 증기 온도가 높아져요

• 소금이 들어가면 물의 끓는점이 아주 약간 올라가요.
• 그래서 더 고온의 증기가 올라와서 만두피가 탱탱하게 익어요.
  👉 탄력 있는 만두피는 더 잘 떨어지는 성질이 있답니다.

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3️⃣ 미세한 소금 성분이 윤활 효과를 줘요

• 소금은 대부분 냄비에 남아 있지만
• 끓는 동안 아주 미세한 소금기(에어로졸)가 증기와 함께 올라올 수 있어요.
  👉 이게 만두 표면에 살짝 코팅 효과를 주어
  👉 찜기와 만두피 사이가 매끄러워져요.

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정리해 볼게요!

소금물 넣고 만두 찌는 이유는?
✅ 표면장력이 줄어들어 잘 떨어짐
✅ 증기 온도가 높아져서 만두피 탄력↑
✅ 미세한 소금기 덕분에 코팅 효과 발생

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만두 찔 때 소금물, 얼마나 넣으면 될까요?

• 물 1L당 소금 1큰술 정도가 적당해요.
• 너무 많이 넣으면 짜질 수 있으니 약간만 넣어주시면 돼요~

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TIP: 더 맛있고 예쁘게 찌는 법

✅ 찜기 바닥에 양배추 잎을 깔아도 좋아요
✅ 찌는 중간에 뚜껑 열지 말고 한 번에 쪄내기

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어떠세요?
이제는 소금물의 원리를 알고 나니 더 자신 있게 만두 찔 수 있겠지요~?
초보 주부님들도 쉽게 따라 할 수 있어요.

다음에 만두 찌실 때 꼭 한 번 소금물 팁 활용해 보세요!
정말 깔끔하게 잘 떨어져서 기분 좋아진답니다 🥰

오늘도 맛있는 만두 한 판 찜~ 응원할게요.

 

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